Теплый салат для летнего вечера

Описание

Этот салат "живет& quot; у нас давно. Теплый салат с очень пикантным вкусом, массой зелени, слегка хрустящими овощами, грибами и нутом- полноценным источником растительного белка. Очень хорош в качестве основного блюда на ужин - легкий и в тоже время сытный, если же хотите салат в качестве гарнира - он прекрасен в холодном виде так же. На пикнике всегда найдется место для этого салата. Попробуем?

Ингредиенты

Нут

1 стакан
Цуккини

1 шт
Помидор

1 шт
Вешенки

200 г
Кинза
Петрушка
Лук репчатый

1 шт
Огурец маринованный

2 шт
Соевый соус

2 ст. л.
Соус

1 ч. л.
Уксус

1 ст. л.
Сахар коричневый

1 ч. л.
Бальзамик

1 ст. л.
Перец чили
Масло оливковое

3 ст. л.

Приготовление

Нарезать лук полукольцами, влить 1 ст л соевого соуса, уксус, бальзамик, добавить сахар и немного помять руками - отставить в сторону.

Порезать цуккини брусочками -кожицу не очищала, вешенки крупными кусочками, подготовить отварной нут.

В 2х столовый ложках оливкового или растительного масла на сильном огне быстро обжарить вешенки и цуккини - овощи должны оставаться хрустящими, влить 1 ст л соевого соуса и 1 ч л терияки, перемешать, подержать минуту и убрать с плиты.

Выложить овощи в салатник, добавить в горячие овощи порезанные помидоры

Обжарить нут на сковороде в 1 столовой ложке оливкового или растительного масла, выложить к овощам, добавить зелень, чили, замаринованный лук вместе с маринадом, черный перец и маринованные огурцы.