Описание
Нежный сырный терин с запеченным перцем и вкусным соусом.
Ингредиенты
-
Перец сладкий
4 шт
-
Лук красный
1 шт
-
Помидоры черри
4 шт
-
Орехи кедровые
100 г
-
Желатин
6 шт
-
Сливки
200 мл
-
Сыр козий
450 г
-
Сметана
300 г
-
Масло оливковое
5 ст. л.
-
Шнитт-лук
-
Петрушка
-
Кинза
-
Томаты вяленые
3 шт
-
Оливки черные
8 шт
-
Цедра лимона
Приготовление
Перцы помыть, разрезать на половинки и вырезать плодоножки. С внутренней стороны натереть солью и перцем, можно мелко нарезанным чесночком. Перцы печем в духовке при 200°C, лучше под грилем до образования на них черной шкурочки. Вынимаем, складываем перцы в целлофановый мешок на 15 минут, потом чистим от шкурочки.
Пока пекутся перцы, на сухой сковороде подсушите кедровые орехи.
Желатин замочить в воде. 50мл сливок подогреть. Набухший желатин отряхнуть от воды и положить в горячие сливки, чтобы растворился.
Сливки взбить крепко.
Мягкий козий сыр и сметану смешать со взбитыми сливками.
Добавить соль, перец и лимонную цедру. Влить сливки с желатином и аккуратно перемешать.
Взять форму, застелить ее пищевой пленкой и высыпать туда орехи.
Выложить половину сырной массы в форму. Положить поверх остывший перец.
На поверхность перцев выложить оставшуюся массу из сыра. Накрыть пленкой или крышкой и убрать в холод. Лучше на ночь.
Приготовить соус. Для этого ингредиенты мелко нарезать и смешать с оливковым маслом и лимонной цедрой. Посолить и поперчить по вкусу.
Перед сервировкой терин перевернуть и снять пленку. Орехи будут сверху.
Нарезать аккуратно на порционные кусочки и поверх, а можно и отдельно подать, соус.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.