Салат из корневых овощей в пряном маринаде

Описание

Сырые салаты чрезвычайно полезны для здоровья, поскольку продукты, не подвергаемые дополнительной обработке, сохраняют все нужные организму вещества. Сытный и свежий салат, простой в приготовлении. Изюминка салата заключается в способе нарезки (мелкая шинковка) и пряная, пикантная заправка.

Ингредиенты

Свекла

1 шт
Сельдерей корневой
Морковь

1 шт
Тыква
Зира

1 ч. л.
Фенхель

1 ч. л.
Горчица

1 ч. л.
Кориандр

1.5 ч. л.
Сахар

1.5 ч. л.
Масло оливковое

3 ст. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.

Приготовление

Продукты для салата.

Приготовьте горячий маринад: Специи подсушите на сухой сковороде, измельчите в ступке. В небольшую кастрюлю влейте 200 мл. воды, нагрейте, добавьте сахар, пряные специи, оливковое масло, доведите до кипения.

В горячий маринад добавьте лимонный сок и соевый соус.

Овощи вымойте, почистите, натрите на мелкой терке-шинковке (бёрнеровская тёрка для корейской моковки), перемешайте, залейте горячей заправкой-маринадом, еще раз перемешайте. Дайте салату остыть, ещё лучше дать салату настояться сутки в холодильнике.

Незамысловатый, но очень вкусный салат из сочных, сезонных, СЫРЫХ овощей, разнообразит ваш постный стол. Корневые овощи сохраняют свою питательную ценность — практически до нового урожая, особенно свекла.