Описание
Вы будете смеяться, но я опять к вам, с рыбой... заливной, но! фаршированной! Она не только красивая, но и очень вкусная!(честно-честно)
Ингредиенты
-
Рыба
900 г
-
Филе рыбное
300 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Грибы
300 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Масло сливочное
100 г
-
Желатин
50 г
-
Зелень
1 пуч.
-
Майонез
100 г
-
Перец черный
-
Орех мускатный
10 г
Приготовление
Первым делом чистим рыбу от чешуи, надрезаем вдоль хребта и потрошим. Удаляем крупные кости и снимаем излишки мяса. На шкуре оставляем 0.5 см филе.
На филе выкладываем кусочки красной рыбы.
Посыпаем это половиной желатина.
И оставляем на 30 мин. В это время готовим начинку. Грибы обжарить, добавить лук и вареные яйца (обжаривать на сливочном масле и нарезать все помельче). Поперчить и добавить мускат. Начинку выложить на рыбу.
Филе кладем на пищевую пленку и аккуратно совмещаем стороны рыбы.
Заворачиваем туго в пленку.
Духовку включаем на 150 градусов, в противень наливаем воды и выкладываем рыбу. Запекаем 1 час.
Кости, голову кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности - 15 минут кипения. Голову вынимаем, бульон процеживаем и готовим из остатков желе.
Меленько режем зелень и добавляем в полузастывшее желе. Когда совсем застынет режем кубиками и украшаем рыбу.
Готовую рыбу достаем, остужаем, разворачиваем и нарезаем порционными ломтиками. Выкладываем на блюдо.
Добавляем зеленое желе.
На голове рисуем сеточку из майонеза и посыпаем зернами граната (по настроению). Рецепт я нашла на просторах интернета и судя по всему автор, сам его никогда не готовил. Но, что за жизнь без трудностей! Мы с мужем нашли выход, и способ, совместить фото и реальность! Попробуйте и убедитесь!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.