Для салата понадобятся шляпки шампиньонов.

Нарезаем шляпки тонкими пластинками. Лук я использовала репчатый, лучше использовать красный лук. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Для соуса смешать уксус, масло, соль и перец. В миску сложить нарезанные шляпки и лук и полить соусом. Все перемешать, накрыть миску пленкой и убрать на ночь в холодильник.

Грецкие орешки порубить. На тарелку положить рукколу, на нее выложить грибы с луком, посыпать рубленными орехами.

Наш салатик готов!