Описание
Невероятно ароматный кекс!!! По интенсивности вкуса и аромата он мне напомнил "Ромовую бабу". В меру сладкий, достаточно влажный. Украсить можно по своему вкусу, конечно же. У меня вышло 12 кексов в формах, с диаметром дна 5 см
Ингредиенты
-
Масло сливочное
100 г
-
Сахар
120 г
-
Рикотта
250 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Коньяк
70 мл
-
Кофе растворимый
2 ч. л.
-
Мука пшеничная
200 г
-
Разрыхлитель теста
10 г
Приготовление
Кофе растворить в коньяке (виски или Амаретто). Размягченное масло взбить с сахаром до белой, пышной массы. По одному добавить яйца, продолжая взбивать.
Добавить Рикотту и хорошо перемешать на медленной скорости или просто лопаткой до однородного состояния.
Муку просеять с разрыхлителем и в несколько приемов добавить в тесто (может уйти больше или меньше - смотрите по консистенции!- консистенция густой сметаны),
Добавить коньяк с кофе и перемешать.
В форму кексов вложить капсулы и наполнить их на 3/4.
Выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут (проверяйте лучинкой).
Структура достаточно пористая и слегка влажная.
Украсить можно по своему усмотрению. Это может быть пудра, шоколадная, или иная глазурь, да просто растопленный шоколад. Фантазируйте!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.