Пирожки жареные "Семёрка"

Описание

Как здорово в выходной день собрать дорогих Вам людей за вкусным завтраком. Конечно, за вторым... Ибо уже кто то проснулся и выпил кофе, дав возможность Вам еще немного поспать. Пришла пора отплатить - накормить вкусными жареными пирожками. Почему то, именно с выпечкой у меня всегда ассоциируется домашний уют, выходной день... Знаю - не очень полезно, но один - два пирожка в начале дня - это не критично. А почему "Семерка" спросите Вы, я открою секрет - в тесте используется злаковый коктейль "7 в 1" от ТМ Мистраль и начинка объединила семь ингредиентов. Хватит рассказывать, наливаю чай, угощайтесь...

Ингредиенты

Хлопья злаковые

90 г
Мука пшеничная

500 г
Кефир

330 мл
Сахар

2 ч. л.
Соль

1.5 ч. л.
Дрожжи

2 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Тмин

1 ч. л.
Яйцо куриное

4 шт
Рис

60 г
Сыр твердый

60 г
Свекла листовая

5 шт
Укроп

5 веточ.
Масло сливочное

50 г
Лук зеленый

0.25 пуч.
Масло растительное

300 мл
Смалец

2 ст. л.

Приготовление

Из ингредиентов замесить тесто. Я пользуюсь хлебопечкой, закладывая продукты по инструкции, через час на столе тесто. Шикарное тесто.

Пока замешивается тесто, приготовить начинку. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать. Зелень вымыть, обсушить и нарубить мелко. Все смешать.

Рис сварить и горячим смешать со сливочным маслом. Смешать с яйцами и зеленью.

Сыр нарезать мелким кубиком, добавить в начинку. Посолить по вкусу (учитывая соленость сыра). Тщательно перемешать.

Готовое тесто разделить на 13 кусочков по 73 г.. Подкатать в колобки и оставить на 10 минут. Влить в глубокий казан масло растительное для жарки и смалец и нагревать.

Расплющить колобок в лепешку, 9-10 см. диаметром. Выложить по 1 ст. л. с хорошим верхом начинки, залепить и сформовать пирожок. Тесто настолько комфортное, не требует ни подпыла мукой, ни растительного масла.

Выложить на лист, дать 10 минут на расстойку.

Жарить в раскаленном масле, на среднем огне. Выкладывать свободно, пирожки заметно увеличиваются.

Жарить по 3 - 4 минуты с каждой стороны, до красивого румянца. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, для удаления излишков жира.

Подать горячими.

Если необходимо какое то время хранить пирожки, сложите полностью остывшие в пакет и закройте. Таким образом, пирожки хранятся до трех дней, в холодильнике.

Комментарии и отзывы