Мусс из запеченной горбуши

Описание

Нежный рыбный мусс отлично подойдет для бутербродов не только для пикника, но и для праздничного стола.

Ингредиенты

Рыба

1 шт
Приправа

2 ч. л.
Сыр сливочный

200 г
Лук зеленый

2 веточ.
Сок лимонный

2 ст. л.

Приготовление

Горбушу (можно использовать и другую красную рыбу) выпотрошить, помыть.

Разрезать на кусочки, посыпать гриль-приправой для рыбы и дать промариноваться 20-30 минут.

Приготовить 4 куска фольги, смазать их небольшим количеством растительного масла. Кусочки рыбы тщательно завернуть в фольгу, выложить на решетку-гриль и запекать до готовности на подготовленных углях. Рыбу можно запечь и в духовке. При t=200 С запекать 25-30 минут.

Отделить рыбку от кожи и костей, нарезать на некрупные кусочки. На мусс мне потребовалось 150 г запеченной горбуши.

В стакан блендера или в любую глубокую емкость сложить рыбу, добавить сливочный сыр. Посыпать (по желанию) травами итальянской кухни, влить сок лимона. Перемолоть при помощи погружного блендера в однородную массу.

Два небольших перышка зеленого лука мелко нарезать и добавить к взбитой массе, перемешать вилкой.

Мусс можно подать на хлебцах, на крекерах, на багете, на подсушенных тостах, в профитролях. Я отсадила мусс при помощи кондитерского мешка с насадкой.

Комментарии и отзывы