Кексы с карамелизированными грецкими орехами и теплым сливовым салатом

Описание

Мягкие, творожные кексы с карамелизированными грецкими орехами и теплым сливовым салатом. Нужно ли много рассказывать, как вкусно это было...

Ингредиенты

Шоколад молочный

120 г
Творог

200 г
Яйцо куриное

2 шт
Цедра лимона

1 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Крахмал картофельный

1 ст. л.
Масло сливочное

1.5 ст. л.
Сливки

50 мл
Орехи грецкие

100 г
Сахар коричневый

225 г
Слива

400 г
Коньяк

2 ст. л.
Сок апельсиновый

100 мл
Розмарин

2 шт
Орехи кедровые

2 ст. л.

Приготовление

Шоколад растопить на водяной бане. Любой, по вашему вкусу. У меня была половина белого и половина темного.

С помощью миксера перемешать рикотту, яйца, лимонную цедру, сахар,шоколад и муку с крахмалом.

Форму, в которой будете печь, смазать немного сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром. Я использовала порционные. Но можно печь и в одной большой.

Выложить тесто в форму, оставляя немного места. Выпекать в духовке при 200°С минут 20.

Тем временем приготовим карамелизированные орехи. Для этого насыпать коричневый сахар в сковороду и постоянно помешивать, пока не растворится. Добавить постепенно сливки.

Затем положить орехи и хорошо перемешать.

Когда кексы будут готовы, выложить на них орехи и буквально на 2-3 мин. поставить в духовку. Дать минут 5 остыть в форме, затем выташить кексы.

Для салата нужно нарезать сливы. Выложить в сковороду вместе с коричневым сахаром и 1 ч.л. сливочного масла. Дать сахару расплавиться. Влить коньяк и дать ему выкипеть.