Описание
Кадзари — это роллы с рисунком на срезе. В домашнем меню это может стать довольно эффектным блюдом, особенно при подаче в составе ассорти из разных суши. В предлагаемом варианте кадзари «вишня», розовая рыба смотрится в виде ягод, а лист салата или зелень петрушки — в виде веточки с листьями. Для роллов я взяла рис Японика. Зерно этого сорта поглощает большое колличество жидкости, становясь при этом клейким, но сохраняя форму.
Ингредиенты
-
Нори
1 шт
-
Рис
0.5 стакан
-
Вода
1 стакан
-
Листья салата
-
Рыба
150 г
-
Васаби
-
Соевый соус
-
Уксус
Приготовление
Сварите рис по инструкции.
В готовый горячий рис добавить приправу с рисовым уксусом (на 400 г готового риса 3 ст. л.), либо сделать заправку: 50 мл рисового уксуса, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли.
Рыбу очистите и нарежьте тонкими брусочками.
Лист нори разделите на 2 части.
Положите половинку нори глянцевой стороной на макису. Смоченными в подкисленной воде руками берите порции риса и уложите сначала тонкий плоский слой риса, а затем из трёх небольших дополнительных порций риса сформируйте 3 бугорка.
Укройте рис второй половиной нори, повторяя профиль поверхности риса.
В центральные углубления уложите кусочки рыбы, а по краям зелень салата или петрушки.
Сверните ролл — кусочки рыбы обернутся в нори, а листья салата соединятся между собой. Зафиксируйте ролл макисой.
Нарезать роллы рекомендуется лёгким движением,
Без надавливания острым, смоченным в воде (лучше в рисовом уксусе) ножом.
Подавайте роллы с соевым соусом и маринованным имбирём. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.