Овощной гратен с куриной печенью

Описание

Скажем, гратен а-ля рюс. На классический гратен не тянет, нет вина белого, но и не просто запеканка. Вариант летний, сытный и вкусный. Отлично для детей, чтобы познакомить с куриной печенью так, чтобы она полюбилась. Приступим?

Ингредиенты

Печень куриная

300 г
Индейка

200 г
Картофель

3 шт
Кабачок

1 шт
Помидор

2 шт
Сливки

70 мл
Крошка хлебная

1 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Сыр твердый

0.5 стакан
Молоко

5 ст. л.
Соль
Перец черный
Орех мускатный

1 щепот.
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Филе бедра индейки порезать кубиками. Печень порезать кусочками. Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить кусочки индейки 7 минут, на сильном огне

Добавить куриную печень, жарить не более 2 минут. Печень внутри должна остаться полусырой. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.. Вообще, первые два шага можно пропустить и мясо, и печень можно добавить в гратен в сыром виде.

Порезать тонкими кружочками кабачок и помидоры.

Сливки слегка взбить с яйцами, немного посолить.

Смешать сливочно-яичную смесь с хлебными крошками и тертым сыром. Если смесь покажется слишком густая добавить молоко.

Тонкими кружочкам порезать картофель.

В огнеупорную форму выкладывать овощи слоями картофель, кабачок, помидоры, смазывая понемногу каждый слой сырной-хлебной смесью.

Выложить мясной слой.

Затем повторить овощные слои, но в обратном порядке, не забывая промазывать сливочной смесью.. Верхним слоем идет картофель. Верх покрыть остатками сырно-хлебной смеси. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.