Творожно-ягодный торт "Нежность"

Описание

Необыкновенно нежный творожный торт с приятной кислинкой от красной смородины.

Ингредиенты

Смородина красная

300 г
Творог

500 г
Яйцо куриное

4 шт
Сахар коричневый

150 г
Мука пшеничная

250 г
Масло сливочное

100 г
Йогурт

200 г
Крахмал

1 ч. л.
Соль
Сливки

200 мл
Сахарная пудра

60 г
Мята

Приготовление

Красную смородину промыть, просушить.

Протираем смородину через сито.

Нам понадобится только сок красной смородины. Из жмыха можно приготовить напиток или кисель.

Из яйца, муки, масла, сахара, щепотки соли замешиваем песочное тесто.

Оборачиваем его пленкой и отправляем в холодильник минут на 30.

Белки отделяем от желтков и миксером взбиваем со щепоткой соли.

Желтки взбиваем с сахаром, соединяем с творогом, йогуртом и крахмалом. Добавляем сок красной смородины 3 - 4 ст. л и перемешиваем.

Добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем ложкой до однородной массы.

Тесто раскатываем по диаметру формы (у меня на 25 см), укладываем его в форму, срезаем неровные края. Выпекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке, примерно 5-7 минут и вынимаем.

Выкладываем сверху творожную массу. Снова отправляем в духовку примерно на 45 - 50 минут при той же температуре. Творожная масса после выпекания должна стать плотной.