Рыба в пряном маринаде

Описание

Это блюдо родилось из нескольких. Старый-старый рецепт рыбы в маринаде, рецепты пряного морковного дипа и салата из моркови. Получилось отличное блюдо! В горячем состоянии - легкий ужин, полноценное второе блюдо; в холодном - аппетитная закуска или салат. Попробуйте!

Ингредиенты

Морковь

200 г
Чеснок

2 зуб.
Масло растительное

5 ст. л.
Соевый соус

2 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Рыба

500 г
Сельдерей черешковый

1 шт
Чернослив

1 горстк.
Смесь перцев

1 ч. л.
Гвоздика

0.125 ч. л.
Уксус

2 ст. л.
Сахар

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.

Приготовление

Наши основные продукты. Рыба у меня - хек, отваренный в подсоленной воде с лавровым листом.

Морковь чистим и нарезаем тонкими длинными лентами приспособлением для чистки картошки.

Лук нарезаем кольцами, чеснок измельчаем. Чеснок можно пропустить через пресс.

Черешок сельдерея моем, разламываем пополам, снимаем жесткие волокна и нарезаем мелкими кубиками.

На растительном масле обжариваем лук 3 минуты.

Добавляем морковь и сельдерей и жарим на малом огне ещё 5 минут.

Чернослив без косточки замачиваем в кипятке на 10 минут, вынимаем и нарезаем соломкой или кусочками.

Чернослив и вареную рыбу, разобранную на куски, отправляем к овощам и готовим 7-10 минут. Снимаем с огня.

Для маринада смешиваем растительное масло, соль, соевый соус, уксус и специи, перемешиваем и пробуем. По вкусу добавляем соль, сахар, уксус и проч., прогреваем маринад, не доводя до кипения, добавляем чеснок.

Выливаем маринад в сковороду с рыбой и овощами, перемешиваем и оставляем минут на 15. Перекладываем в салатник, добавляем зелень и подаём. Приятного...!

Комментарии и отзывы