Описание
Этим рецептиком со мною поделилась Танюша-chudo. Бесподобный вариант грилованных овощей для пикника.
Ингредиенты
-
Кабачок
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Сельдерей черешковый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Тимьян
-
Кинза
-
Листья салата
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Соевый соус
50 мл
-
Уксус
1 ч. л.
-
Лимон
1 ст. л.
-
Перец черный
-
Соль
Приготовление
Для приготовления грилованных овощей, конечно, лучше брать молодые овощи. Кабачок, баклажан, лук и болгарский перец моем, чистим.
Лук нарезаем на четвертинки, перец полосками, баклажаны и кабачки кружками по 7 мм.
В домашних условиях овощи (без масла) обжариваем на сковороде-гриль. Но ничто не сравнится с этими овощами, жаренными на углях на решётке, достаточно по 3 минуты с каждой стороны. А вчера мы их жарили прямо на шампурах.
Поочереди обжариваем все овощи.
Мелко нарезаем черешковый сельдерей и чеснок, добавляем их в ещё горячие овощи, чтобы пропитались ароматом. Посыпаем сверху сухим тимьяном.
Готовим заправку для овощей. Смешиваем сок лимона, бальзамический уксус, свежемолотый чёрный перец, соль, соевый соус, оливковое масло.
Ещё не остывшие овощи заливаем заправкой, перемешиваем.
Посыпаем овощи любой любимой зеленью. Для меня наиболее сочетаема с ними кинза. Перемешиваем.
Овощи можно есть и сразу. Но лучше дать им остыть и настояться. Сервируем на листьях салата.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.