Описание
Поварята примите мой закусочный тортик. Оформитель из меня никакой (эх ну не хватает фантазии). С начала делала снеговиков у елки, (елка не вышла)тогда пришла идея в серединку в место елки поставить варево и получились снеговики на пикнике. Ну да ладно главное внутреннее содержание. На конкурс "В новогоднем стиле"
Ингредиенты
-
Вода
1 стакан
-
Мука пшеничная
150 г
-
Соль
-
Яйцо куриное
8 шт
-
Сыр колбасный
100 г
-
Сыр мягкий
250 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Крабовые палочки
1 упаковка
-
Чеснок
3 зуб.
-
Майонез
-
Укроп
-
Грибы
100 г
-
Картофель
6 шт
Приготовление
И так приступим: делаем эклерчики, у каждого свой рецепт. Вот мой: Вскипятить воду с маслом, добавив щепотку соли, в кипящую воду всыпать муку и быстро перемешать, убавив огонь. Помешивая, подержать тесто на огне, чтобы оно подсушилось. Снять с плиты, немного охладить и добавить в него по одному яйца (каждое тщательно перемешивать с тестом). Из кондитерского шприца через рефленую трубочку выпустить на смазанный маслом лист небольшие полоски, толщиной в мизинец и длиной 2-3 см. Испечь в горячем духовом шкафу 20 мин. при 180гр. и 160 гр. еще 15мин.
Вот и готовые эклеры.
Теперь готовим начинку: Крабовые палочки, сыр колбасный, яйца 3шт вареные и чеснок перемалываем в блендере.
Добавляем укроп и майонез.
Вот наша начинка.
Эклеры заполняем начинкой.
Варим крем: грибы немного обжарить (в оригинале был грибной порошок), белки отделить от желтков. Белки взбить добавить желтки, сыр российский натертый на терке, мелко нарезанное масло сливочное и грибы. Поставить на медленный огонь, постоянно мешать. Когда масса станет однородной и густой приправить солью и перцем.
Вот наш крем. Таким кремом можно полить макароны или намазать на хлеб.
На терке трем картошку и начинаем собирать наш тортик: на дно формы выкладываем половину картошки, сверху намазываем начинкой с майонезом. Дальше начинаем выкладывать эклеры.
Смазываем сырным кремом и выкладываем второй слой эклеров и опять сырный крем.
Дальше вторую часть картофеля и майонез.
Снимаем кольцо, подравниваем края и пытаемся украсить тортик. Эклеры соединяем зубочисткой, смазываем майонезом и посыпаем белком. Сначала была елочка странная.
А потом котелок.
В разрезе.
Мой помощник.
С Новым годом! С Новым годом! С песней, С шуткой, С хороводом! С небосводом, Полным звезд, С белым инеем берез, С блеском Елочных огней, С верой в счастье Новых дней!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.