Паштет из курицы с овощами и омлетными рулетиками

Описание

Многие привыкли, что паштет - это то, что можно намазать на хлеб, но это не совсем так. Паштет может выглядеть и таким образом. Готовится блюдо очень просто, а результат очень даже неплохой.

Ингредиенты

Филе куриное

600 г
Яйцо куриное

4 шт
Морковь

1 шт
Фасоль

100 г
Лук репчатый

1 шт
Батон

2 ломт.
Сливки

100 мл
Орех мускатный
Соль
Перец черный
Сухари панировочные
Масло растительное

Приготовление

Филе нарезаем тонкими ломтиками (размер совершенно не имеет значения, но чем тоньше, тем лучше). И далее нарезаем его очень мелко. Делать это легче, если филе немного подморозить, ну, и нож должен быть острый.

Далее уже нарезанное филе продолжаем измельчать ножом. Одним словом - делаем рубленый фарш. Я делаю так: собираю всё мясо в шар и начинаю рубить ножом, пока фарш не станет плоским. Потом ножом с двух сторон поднимаю наверх и опять рублю. Когда надо остановиться, Вы поймёте: масса станет похожа на фарш, а отдельных кусочков не будет видно.

У батона (лучше использовать вчерашний) отрезаем корочки. Нарезаем на кусочки или можно просто раскрошить руками. Заливаем сливками.

Фарш приправляем по вкусу: соль, перец и мускатный орех.

Добавляем 1 яйцо.

Делим фарш на две половины. В одну добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь.

В другую часть - нарезанную мелко фасоль.

Из оставшихся яиц жарим омлетные "блинчики". Для этого разбиваем яйца по одному в миску, добавляем соль и перец - по вкусу, взбиваем вилкой и обжариваем с двух сторон на разогретой с маслом сковородке.