Блинчики с творожной начинкой под соусом "Рояль"

Описание

Трудно даже передать, насколько это нежно и вкусно. Непередаваемое воздушное творожное суфле. Идея от Niksya, но немного упростила рецепт под себя.

Ингредиенты

Масло подсолнечное

3 ст. л.
Молоко

800 мл
Мука пшеничная

350 г
Яйцо куриное

2 шт
Соль

0.25 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Сахарная пудра
Масло сливочное

50 г
Творог

250 г
Сахар

80 г
Яйцо куриное

3 шт
Сметана

100 г
Изюм

50 г
Соль

0.25 ч. л.
Ванилин
Сметана

150 г
Молоко

75 мл
Яйцо куриное

1 шт
Сахар

20 г
Ванилин
Соль

0.25 ч. л.

Приготовление

Сначала печём блины. В молоко комнатной температуры разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и всё взбиваем миксером 30 секунд.

Добавляем муку, разрыхлитель, подсолнечное масло "Олейна" (2 ст. ложки) и ещё раз всё взбиваем до однородности, чтобы не было комочков.

Сковороду смазываем маслом и выпекаем блины обычным способом.

У меня получилось 18 блинов.

Готовим творожную начинку. Этой начинки хватит на три блинных рулета (на все испечённые блины). В кухонный процессор загружаем сливочное масло комнатной температуры, желтки яиц, сахар (40 г), творог, сметану, соль и ванилин. Взбиваем (перемешиваем) массу около 1 минуты.

Миксером до пиков взбиваем белки и оставшийся сахар (40 г).

К белкам добавляем творожную массу, изюм и аккуратно всё перемешиваем.

Берём блины и складываем внахлест. Я сначала взяла 4 блина, но потом подложила ещё 2, так как начинка немного жидковата.

Намазываем блины творожной начинкой.

Сворачиваем в рулет. Кладём в форму для запекания, застланную пекарской бумагой. Ставим в нагретую до 160 градусов духовку.

Готовим соус "Рояль". Количество дано на 1 порцию. В ёмкость наливаем молоко, кладём сметану, яйцо, сахар, соль, ванилин и взбиваем 1 минуту миксером.