Описание
Рецепт из греческой книги праздничных блюд, с моими изменениями и дополнениями. Упрощенный вариант.
Ингредиенты
-
Свинина
1 кг
-
Филе куриное
100 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Фасоль
0.5 стакан
-
Перец болгарский
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Зелень
-
Орехи грецкие
50 г
-
Специи
-
Сельдерей корневой
30 г
Приготовление
Лук, чеснок, перец, сельдерей почистить, нарезать кубиками. Обжарить на оливковом масле 3 минуты на среднем огне, помешивая.
Филе свинины (желательно взять шейную часть) замариновать. (Мариновать только в специях, которые указаны в ингредиентах. Рулет будет сочным и мягким за счет овощей) Лучше мясо замариновать на ночь, если нет времени, оставить на 30-40 минут.
Отварить замоченную с вечера фасоль. Использовалась фасоль ТМ Мистраль.
Куриное филе и свинины - 100 г (если есть кусочки молодой телятины, еще лучше) Нарезать кубиками, замариновать минут на 30
Смешать фасоль с обжаренными овощами и маринованным мясом. Добавить нарезанную кинзу, орехи (я рублю ножом)
На фольгу укладываем замаринованное филе свинины, сверху начинку.
Плотно закрутить рулетом. Ставим запекать рулет в предварительно разогретую духовку. Запекаем при 180 град. 1 час 30 минут
Готовому рулету дать остыть в фольге. При подаче нарезать порционно.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.