Салат-гриль с нутом и баклажанами

Описание

Уж если я достаю летом сковороду-гриль и жарю на ней мясо, то всегда кладу на все равно уже горячую сковороду ломтики баклажанов и перца. Потому что очень люблю их запеченными потом добавлять в салаты из свежих овощей. Например, вот в такой. У него ароматная пряная заправка на основе йогурта, очень интересно получается. В паре с запеченной молодой картошечкой, такой салат составит отличный летний ужин!

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Перец сладкий красный

2 шт
Помидор

2 шт
Нут

0.5 стакан
Чеснок

1 зуб.
Йогурт

150 г
Брынза

50 г
Лук зеленый

2 веточ.
Листья салата

0.5 пуч.
Гарам масала

1 щепот.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Соль
Смесь перцев
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками толщиной в 0,5 см. перец очистить и разрезать вдоль пополам, расплющить половинки. Обжарить на смазанной маслом гриль-сковороде до румяности, перец можно и до легких подпалин.

Выложить на бумажную салфетку. Перец накрыть влажной салфеткой и затем очистить от кожицы.

Вареный нут обжарить в раскаленном масле до подрумянивания. Я нут всегда варю в большем, чем надо, количестве и лишнее замораживаю на потом.

Собираем салат. На вымытые и просушенные листья салата выкладываем перец, сверху баклажаны, затем тонкие кружочки плотных помидор. Каждый слой присыпаем свежесмолотой смесью перцев.

Затем посыпаем салат нутом, поливаем йогуртом, смешанным с давленным чесноком, паприкой и гарам масалой. Сверху посыпаем натертой брынзой и настаиваем в холодильнике минут 20.

Комментарии и отзывы