Торт-десерт с грильяжем

Описание

Пусть жизнь станет прекрасной, как солнечный свет, радостной, как звон ручьев, и нежной, как пение птиц! И пусть сбудутся все счастливые мечты! Девочки, с наступающим 8 марта!

Ингредиенты

Ванилин

0.5 упаковка
Орехи грецкие

130 г
Молоко

250 мл
Мед

2 ст. л.
Коньяк

30 мл
Апельсин

1 шт
Вода

3 ст. л.
Соль
Лимон

1 шт
Мука пшеничная

60 г
Крахмал

45 г
Миндаль

30 г
Сахар
Яйцо куриное

6 шт

Приготовление

Для приготовления бисквита отделить белки от желтков

Желтки взбить с 1/3 сахара, лимонной цедрой и солью. Белки взбить в очень крепкую пену, постепенно подсыпая оставшийся сахар.

Взбитые белки аккуратно примешать к желтковой смеси лопаточкой.

Смешать муку с крахмалом. Просеять в полученную массу.

Затем добавить измельченный миндаль. Аккуратно все перемешать.

Дно разъемной формы 26 см выложить бумагой и вылить тесто. Выпекать в нагретой до 190 градусов духовке 30 мин.

Для приготовления пропитки смешать апельсиновый сок, тертую апельсиновую цедру, сок лимона, воду, мед и коньяк. Довести эту смесь до кипения.

Обильно пропитать бисквит.

Для приготовления крема довести до кипения молоко с ванилином и примерно 1/3 сахара. Отделить белки от желтков. Взбить желтки и крахмал с 2-3 столовыми ложками горячего молока.

Белки взбить в очень крепкую пену, постепенно подсыпая остальной сахар. Взбитый с желтками крахмал вылить при энергичном размешивании в кипящее молоко, дать ему несколько раз подняться.