Буженина в винно-гранатовом маринаде

Описание

Очень вкусное мясо, которое можно использовать как холодную закуску. Да и в горячем виде вкусно.

Ингредиенты

Свинина

2.5 кг
Вино белое сухое

1 стакан
Соус

6 ст. л.
Орех мускатный

1 ч. л.
Чеснок

6 зуб.
Кориандр

2 ст. л.
Соль

1.5 ст. л.
Перец черный

0.5 ч. л.

Приготовление

Мясо.

Вино и гранатовый соус.

Маринад.

Шейку помыть и обсушить салфеткой. Приготовить маринад: В белое сухое вино добавить гранатовый соус, мускатный орех, молотый кориандр, измельченный чеснок, соль и перец. Размешать хорошо. Мясо вложить в удобную посуду, залить маринадом и оставить мариноваться на сутки в прохладном месте, при этом периодически переворачивая его. Через сутки мясо выложить вместе с маринадом в пакет или рукав для запекания, завязать пакет, выложить в форму для запекания и поставить в духовку примерно часа на 1,5-2 при темп. около 200 гр. Затем пакет аккуратно разрезать, открыть мясо и запекать ещё минут 20 до румяной корочки.