Описание
Колбаса из свиной печени с добавкой чечевицы. Из разряда ливерных колбас. По сути своей - печёночный паштет в колбасной оболочке.
Ингредиенты
-
Печень свиная
750 г
-
Чечевица
100 г
-
Вода
200 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Смалец
100 г
-
Сало
125 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Соль
25 г
-
Специи
2 ч. л.
-
Кишки
150 г
Приготовление
Печень режем кусочками среднего размера, для мясорубки
Чечевицу отвариваем в воде до готовности (35-40 мин). Воду сливаем.
Лук режем мелко и обжариваем на смальце. Лук, печень и чечевицу прокручиваем на мясорубке.
Сало режем кубиками (5х5х5 мм) и добавляем к фаршу.
Яйцо взбиваем и добавляем к фаршу. Добавляем специи, соль и старательно перемешиваем фарш.
С помощью специальной насадки - приставке к мясорубке набиваем кишки фаршем, перевязываем и отправляем в духовку при 80-90 град Ц на 2 часа. Охлаждаем.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.