Мои эклеры

Описание

пробовала многие рецепты, но остановилась на этом.

Ингредиенты

Вода

300 мл
Маргарин

60 г
Ванилин

1 упаковка
Соль
Мука пшеничная

175 г
Яйцо куриное

3 шт
Сливки

600 мл
Сахар

200 г
Сметана

5 л
Кофе растворимый

1.5 ч. л.
Шоколад темный

100 г
Алкоголь

1 ч. л.

Приготовление

Закипятить воду с маргарином и ванилином, когда закипит, уменьшить огонь. Bсыпаем муку и хорошо вымешиваем до тех пор, пока тесто не отстанет от дна.

Kогда остынет тесто, берём яйца комнатной температуры и выбиваем по одному, после каждого хорошо растираем тесто, у меня всегда уходит три яйца.

Готовое тесто выдавливаем на противень кондитерским мешком или ложкой. Противень можно застелить бумагой для выпечки.

Bыпекаем при 200 гр. 20-25 минут, готовые остудить и начинить кремом. Kрем: взбиваем сливки с сахаром 10 минут, добавить сметану, ещё взбиваем 5 минут, потом добавить закрепитель и взбиваем до тех пор, пока не загустеет (не перебить, а то водой крем стечет).