Салат с креветками и фейхоа

Описание

Люблю осень в Сочи - погода теплая, по утрам бодрит, а на рынке наконец изобилие местных фруктов... И я иду на Центральный рынок и скупаю почти все что вижу: фейхоа только с дерева? Беру. Инжир скоро кончится? Давайте! О, и хурму уже продают! И мандарины? Точно, абхазские! Сегодня я решила включить фейхоа в свое меню и не только на десерт, но и на обед, точнее в салат! Тем более на глаза попался рецепт из старого номера журнала "Вкусно&Полезно". Добавила в рецепт авокадо и чуть изменила заправку, ну до чего же вкусный салат получился! Я в восторге! Попробуйте и Вы!

Ингредиенты

Руккола

1 пуч.
Фейхоа

5 шт
Авокадо

0.5 шт
Креветки

200 г
Чеснок

1 зуб.
Орехи кешью

1 горстк.
Сметана

2 ст. л.
Горчица

1 ч. л.
Уксус

1 ч. л.
Соль
Смесь специй

Приготовление

Подготовьте продукты. Авокадо нарежьте ломтиками, фейхоа как можно тоньше, кружочками.

Креветки очищенные и размороженные приправьте перцем. На сковороде разогрейте подсолнечное масло с измельченным чесноком, чеснок удалите, а на ароматном масле обжарьте креветки буквально 1-2 минуты, снять с огня, посолить (если креветки сырые - готовить чуть дольше, до готовности).

Для заправки смешать сметану, горчицу, винный уксус с солью и прованскими травами. На тарелки выложить рукколу, авокадо, кружочки фейхоа, добавить креветки и присыпать орехами.