Сварить картофель в мундире , дать остыть и очистить. Перемолоть на мясорубке. Сырой картофель очистить и потереть на терке для драников, 1 луковицу тоже потереть (я все это делала на комбайне, на терке для драников). Если картофель начнет темнеть, то добавить 1 ст.л. масла растительного. Сырой картофель "продушить" через марлю. Но «сок» не выливать, дать 1-2 мин. постоять.

Сливаем только осторожно на донышке останется «натуральный крахмал». Смешиваем картофель варенный с сырым, и добавляем яйцо, соль, перец, муку, крахмал , «натуральный крахмал». Замешиваем тесто.

Творог, укроп, соль и яйцо взбить в комбайне.

На рабочий стол поставить сосуд с водой, потому что тесто будет липнуть к рукам. Лепим как булочки ) в руке с теста делаем лепешку в середину ставим творожную массу. Воду вскипятить, бросать за один раз не много, галушки должны лежать на дне в один слой. Время варения 3-5 мин с момента всплывания. Лук нарезать с салом и поджарить на сковороде.