Сельдь на картофельных блинчиках

Описание

Когда хочется селедочки, то вспоминаешь и о картошечке... Вот я решила подать и то и другое, но в необычном виде. Это не закусочка, а полноценное блюдо, которое порадует вас на обед или на ужин, а можно и на праздничный стол подать. Идею подсмотрела в журнале "Гастрономъ".

Ингредиенты

Картофель

500 г
Сметана

5 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль

0.333 ч. л.
Перец черный

0.25 ч. л.
Масло топленое

3 ст. л.
Сельдь

200 г
Огурец маринованный

1 ст. л.
Каперсы

1 ст. л.
Укроп

1 пуч.

Приготовление

Молодой картофель отвариваем до абсолютной мягкости и расталкиваем в в пюре.

Добавляем в пюре смесь из 2ст. л. жирной сметаны, яйца, муки и разрыхлителя, солим, перчим.

Пока тесто немного постоит, мы займемся селедочкой. Селедку разделать и нарезать мелкими кубиками. Смешиваем ее с мелко нарубленными маринованными огурчиками, каперсами и с 3мя ст. л. жирной сметаны. Можно добавить свежее зеленое яблоко, это придает сочность и свежую нотку.