Баклажаны с орехами и петрушкой

Описание

Этот рецепт мне рассказала начальница армянка, с тех пор он часто бывает на нашем столе, а начинку я могу и так ложками есть. Готовить очень просто и быстро.

Ингредиенты

Баклажан

1 шт
Арахис

100 г
Петрушка

1 пуч.
Чеснок

2 зуб.
Майонез

2 ст. л.
Масло растительное

Приготовление

Баклажаны помыть, порезать вдоль тонкими кусочками.

Обжарить на растительном масле, до готовности.

Арахис и петрушку смешать в блендере.

Чеснок измельчить и смешать с майонезом.

Добавить майонез к арахису и петрушке, получится начинка.

Баклажан выложить на тарелку, сверху равномерно выложить немного начинки, свернуть рулет. Для праздничного стола можно украсить шпажками - красиво и удобно.