Описание
Нежный и изысканный миндальный торт. Лимон прекрасно дополняет этот десерт, делая его ещё вкуснее и ароматнее. Почитателям орехово-цитрусовой выпечки посвящается.
Ингредиенты
-
Миндаль
300 г
-
Сахар
250 г
-
Мука пшеничная
60 г
-
Белок яичный
7 шт
-
Цедра лимона
-
Соль
1 щепот.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Лимон
2 шт
-
Вода
250 мл
-
Сахар
200 г
Приготовление
Тонкими кружками нарезать два лимона.
Положить в сотейник залить 250 мл воды, довести до кипения и варить 1 минуту.
Достать лимоны из сотейника, процедить лимонную воду. Добавить 200 г сахара в лимонную воду и варить сироп минут 5, до полного растворения сахара.
Положить лимонные кружки в сироп, уменьшить огонь до минимума и варить минут 40-45, периодически помешивая.
Измельчить миндаль в мелкую крошку.
Натереть цедру с двух лимонов на мелкой тёрке.
Смешать миндальную крошку,200 г сахара, просеянную муку и лимонную цедру.
Взбить яичные белки с щепоткой соли в пышную пену.
Продолжая взбивать, добавить 50 г сахара, чтобы получилась блестящая стойкая пена.
В три приёма ввести сахарно-ореховую смесь в белки. Аккуратно перемешивать лопаткой снизу вверх.
Прекратить перемешивать, как только ингредиенты просто смешаются.
Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму (у меня форма диаметром 22 см).
Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Остудить готовый торт. Полить лимонным сиропом.
Выложить на торт засахаренные лимоны. Украсить по желанию.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.