Подготовим овощи: нарезать, а лучше натереть на терке лук - тонкими четверть-кольцами морковь - тонкой соломкой сельдерей - тонкими кругляшами зеленый перец - тонкими полосками

Нагреваем масло в толстостенной посуде (конечно, лучше в воке, но я еще не разжилась воком), обжариваем чеснок до коричневого цвета, выбрасываем его и закладываем в ароматизированное масло овощи и крупно нарезанные грибы. Обжариваем 5 минут, добавляем лимонный сок, соль и перец по вкусу

и нарезанный свежий кориандр. Вместо него я взяла готовую сухую смесь трав для вока - 1 ч.л. Закрываем крышкой, тушим еще 5 минут и снимаем с огня.

Как остынет полностью, можно подавать на стол. Приятного аппетита!