Описание

Самая вкусная "Картошка" приготовлена из бисквита и молотого миндаля.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная

    80 г

  • Молоко

    60 мл

  • Разрыхлитель теста

    1 ч. л.

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Соль

  • Масло сливочное

    130 г

  • Сахар

    130 г

  • Сливки

    40 мл

  • Шоколад темный

    40 г

  • Коньяк

    1 ст. л.

  • Миндаль

    150 г

  • Ванильная эссенция

    1 ч. л.

Приготовление

step-0
Приготовить бисквит: Заранее просеять муку два раза. Яйца (комнатной температуры) взбивать около минуты на максимальной скорости миксера, постепенно добавляя сахар (80 г). Взбивать 6-8 минут до белой и воздушной массы.
step-1
Смешать муку с разрыхлителем и щепоткой соли. В три этапа ввести муку к яйцам, перемешивая лопаткой снизу вверх. Молоко с маслом нагреть, чтобы растопить сливочное масло. В три этапа влить молоко в тесто (получается средней густоты). Перемешивать лопаткой (ни в коем случае не миксером) не более 15 секунд!!! (Более длительный замес может привести к получению плотного теста - бисквит будет малопористый и плотный) Выложить в форму d20-22 см и выпекать 15 минут в разогретой до 185-190 градусов духовке. Готовность проверить зубочисткой - должна остаться сухой и чистой. Когда бисквит испечется, надо приоткрыть дверцу духовки и оставить бисквит ещё на некоторое время, чтобы не было резкого перепада температуры. Готовый бисквит остудить.
step-2
Выдержать бисквит после выпечки 12-24 часа. Оставляя бисквит на ночь, обязательно уберите его в пакет, когда остынет.
step-3
Измельчите в комбайне в мелкую крошку бисквит и орехи (половину миндальной крошки отложить отдельно). Пересыпьте крошку в большую миску.
step-4
Приготовьте шоколадный крем: Насыпьте в кастрюльку 50 г сахара
step-5
Добавьте сливки и нагрейте до растворения сахара.
step-6
Добавьте наломанный шоколад и размешайте до растворения шоколада. Остудите смесь до комнатной температуры.
step-7
Взбейте 100 г размягченного сливочного масла до посветления. Добавляйте понемногу шоколадную смесь. Тщательно взбивайте. Влейте коньяк и ваниль, взбейте еще раз.
step-8
Шоколадный крем смешайте с крошками в густую однородную массу.
step-9
Вылепите 7-9 пирожных (в зависимости от размера), отправьте в морозилку буквально на 20-30 минут.
step-10
Затем обваляйте "картошку" в оставшихся крошках миндаля.
step-11
Можно украсить цельным орешком миндаля.
step-12
Приятного аппетита!
step-13
...
step-14
...
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.