Клубничный пирог

Описание

Очень вкусный и довольно легкий клубнично-творожный бисквитный тортик).

Ингредиенты

Яйцо куриное

6 шт
Сахар

2.5 стакан
Мука пшеничная

6 ст. л.
Крахмал картофельный

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Алкоголь

60 мл
Ванильный сахар
Клубника
Сливки

500 мл
Творог

500 г
Желе

2 упаковка

Приготовление

Для бисквита диаметром 28 см: 6 желтков, 6 белков, 1 стакан сахара, 6 столовых ложек муки, 1 столовая ложка картофельного крахмала, 1 чайная (без горки) ложка разрыхлителя для теста, 30 мл крепкого алкоголя, ароматическая эссенция.

Белки взбить миксером в крепкую пену с половиной сахара.

На белки просеять смешанную с крахмалом и разрыхлителем муку.

Желтки с оставшимся сахаром, алкоголем и эссенцией (ванильным сахаром, цедрой) взбить миксером до почти белого цвета. Должен получиться красивый с виду крем))). Вылить его сверху на белки. Очень аккуратно, но нежно перемешать тесто.

Выложить тесто в выстеленную бумагой для выпечки форму. Выпекать 30 минут в предварительно нагретой до 180 градусов духовке (у меня хорошая электрическая), затем еще минут 10 при температуре 150 градусов. Проверьте зубочисткой...

Когда будете вынимать бисквит из духовки, не должно быть сквозняков - осядет.

Остудите на решётке, бисквит должен выстояться минимум часа 3. Лучше остудить, накрыть полотенцем и оставить часов на 8.

Для начинки и украшения: клубника - много не бывает, 500 мл сливок для взбивания, 500 г мягкого творога, 1,5 сакана сахара, 30 мл алкоголя, 2 пакетика желе для торта.

Из 1 стакана сахара и 1 стакана воды сварить сироп, остудить, добавить алкоголь (или ромовую эссенцию для трезвенников). Разрезать бисквит на три пласта.

Уложить слой бисквита в кольцо формы для торта. Пропитать сиропом. Часть клубники разрезать на половинки и уложить на корж.

Творог с 0,5 стакана сахара взбить миксером, добавить сливки и продолжить взбивать до образования стойкого крема. Часть крема выложить на ягоды. Накрыть следующим коржом.