Описание
Предлагаю вам рецепт пирожков, жаренных во фритюре, с мясом и рисом. Очень вкусное и воздушное тесто. Благодаря тому, что в него добавляется только яичный желток, оно имеет рассыпчатую, воздушную консистенцию. Итак, жарим пирожки...
Ингредиенты
-
Молоко
1 стакан
-
Желток яичный
1 шт
-
Сахар
1 ст. л.
-
Соль
2 ч. л.
-
Дрожжи
7 г
-
Масло топленое
2 ст. л.
-
Масло растительное
5 ст. л.
-
Мука пшеничная
3 стакан
-
Фарш мясной
300 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Рис
0.5 стакан
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Паприка сладкая
0.5 ч. л.
Приготовление
Молоко подогреть, добавить сахар, растительное и растопленное сливочное масло, добавить яичный желток, добавить дрожжи и соль. Затем постепенно добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Примерно через один час тесто должно подняться. После первого подъема тесто хорошо обмять и поставить для вторичного подъема.
Займемся начинкой для пирожков. Репчатый лук мелко порезать.
На сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла (если фарш у вас жирный, то количество масла можно уменьшить). Пассеровать лук до золотистой корочки.
Добавить к луку фарш. Посолить, поперчить по вкусу, добавить паприку, тушить на медленном огне.
Как только фарш будет готов, добавить отварной рис. Смесь прогреть на сковороде.
Тесто у нас готово. Приступаем к формовке пирожков-лодочек.
Пирожки поставить на расстойку на 5-10 мин.
Добавить на сковороду растительное масло, примерно 1-1,2 см. (пирожки мы будем жарить во фритюре), поэтому количество масла должно быть достаточным.
Пирожки готовы.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.