Чили с мясом от Гордона Рамзи

Описание

Ни в Мексике, ни в Техасе пока мне побывать не удалось. Зато одно из популярных там блюд - Chili con carne - дегустировала уже не раз и часто готовлю, пользуясь рекомендациями шеф-повара Гордона Рамзи. Это нехитрое блюдо всегда выручает, когда времени в обрез, а толпа обещает завалиться приличная!

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Лук репчатый

3 шт
Помидор

500 г
Фасоль

400 г
Перец болгарский

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Сметана

100 г
Сыр твердый

100 г
Авокадо

2 шт
Томатная паста

3 ст. л.
Специи

1 ч. л.
Перец чили

3 шт
Чипсы
Масло растительное
Шоколад темный

1 дол.
Приправа
Кубик бульонный

1 шт

Приготовление

Разогреваем 2 сковороды. На одной обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, пока они чуть-чуть не поменяют цвет, а на другой фарш. Берем толстостенную высокую кастрюлю и перекладываем в нее фарш и лук.

Добавляем специи, сухие травы и мелко нарезанные перчики чили. Затем банку томатов вместе с соком, 3 ложки томатной пасты и разведенный в 100 мл горячей воды бульонный кубик. Можно положить 1/2 ч. л. молотой корицы или целый ее кусочек. Хорошо размешиваем и даем потомиться на медленом огне минут 15. Фасоль из банки откидываем на друшлаг и промываем, даем стечь жидкости. Добавляем в кастрюлю фасоль, лавровый лист и дольку горького шоколада, размешиваем и томим еще минут 10. Затем выключаем и даем настояться под крышкой.