Десерт "Влюблённый маффин"

Описание

Очень ароматно.. очень ягодно.. очень сладко.. и безумно вкусно!!! За основу этих маффинов я взяла десерт от Айны Гартен, известной под псевдонимом "Босоногая Графиня".

Ингредиенты

Мука пшеничная

360 г
Разрыхлитель теста

1 ст. л.
Сода

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Корица

1.5 ст. л.
Масло сливочное

200 г
Молоко

300 г
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

350 г
Малина

1 горстк.
Клубника

1 горстк.

Приготовление

Тесто для маффинов готовится очень быстро, поэтому сразу включаем духовку на разогрев t 190-200 градусов. В формочки для маффинов вложим бумажные капсулы (можно и без них). Сливочное масло растопим и дадим остыть до комнатной t. В отдельной посуде смешаем муку, корицу, соду, разрыхлитель, соль.

Просеем всё в миску для замешивания теста.

Смешаем молоко, остывшее масло и, слегка-взбитые вилочкой, яйца.

Если клубника крупная, то разрежем её пополам. Малину не размораживаем. Вяленую клубнику смешаем с сухими ингредиентами. Замороженную малину смешаем с жидкими составляющими.

Смешаем жидкую и сухую смеси. В последний момент добавим сахар. В тесте он останется кристалликами, благодаря чему готовые маффины будут с хрустящей, похожей на карамельную, корочкой. Долго тесто вымешивать не надо, иначе маффины будут плотными.