Описание
Rhabarber kuchen. Я с очередным рецептом пирога с ревенем, знаю что есть много рецептов на сайте. Да, он немного схож с уже имеющимися (Пирог "Мой любимый ревень" у Ларисы Kleine Hase http://www.povarenok .ru/recipes/show/650 69/), но есть различия. Может и мой рецепт кому нибудь подойдет. Пирог нежный, с легкой кислинкой, безе мягкое, очень вкусный. Время приготовления, указано только выпечки.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
175 г
-
Сахар
125 г
-
Желток яичный
3 шт
-
Молоко
4 ст. л.
-
Мука пшеничная
500 г
-
Разрыхлитель теста
1 упаковка
-
Соль
0.25 ч. л.
-
Ревень
6 шт
-
Сахар
0.5 стакан
-
Белок яичный
3 шт
-
Сок лимонный
0.25 ч. л.
-
Сахар
1.5 ст. л.
Приготовление
Ревень помыть, обсушить.
Почистить. Порезать на небольшие кусочки и их разрезать вдоль. Уложить в друшлаг, который поставить на тарелку.
Засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы вышел лишний сок (сок можно использовать в кисель, я добавила в напиток из сыворотки).
Желтки взбить.
Добавить сахар, щепотку соли и взбить.
Масло порезать на кусочки.
В муку добавить разрыхлитель теста, просеить. Смешать с маслом. Хорошо порубить. Я смешиваю с помощью специального резака.
Добавляем желтково-сахарную смесь.
Влить молоко (может понадобиться на 1ст. л. больше).
Быстро замесить тесто (тесто не очень крутое). Скатать в шар.
Упаковать в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто.
Раскатать но всей форме. Я работала с таким роликом (его слегка посыпать мукой).
Сверху выложить ревень в один ряд. Печь в разогретой духовки до 170С 20 мин.
Пока печется пирог, готовим безе. Белки взбить в пену. Добавить сок лимона.
Постепенно добавляя сахар взбить в крепкую пену.
Через 20 мин., на горячий пирог выложить безе произвольно. Если выложить с помощью кулинарного шприца, будет красиво и празднично.
И печь еще 25 мин.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.