Фишбургер с дипом из редиса

Описание

Чизбургеры, фишбургеры, гамбургеры - просто палочка-выручалочка для перекуса на пикнике. Хотя есть много противников фастфуда, но это не распространяется на тот случай, если вы приготовите всё сами от начала и до конца. Предлагаю вам ароматные фишбургеры с дипом из редиса.

Ингредиенты

Соевый соус

2 ст. л.
Филе рыбное

500 г
Лук репчатый

1 шт
Булочка

6 шт
Белок яичный

1 шт
Сухари панировочные

2 ст. л.
Табаско

0.25 ч. л.
Листья салата

6 шт
Укроп
Горчица

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Редис

6 шт
Йогурт

200 мл
Чеснок

1 зуб.
Укроп
Соль

1 ч. л.
Смесь перцев

0.25 ч. л.

Приготовление

Берём рыбное филе по желанию и наличию, в оригинале была сёмга, у меня краснопёрка. Перекручиваем рыбу на мясорубке вместе с луком, добавляем соевый соус, у меня ТМ Kikkoman.

Добавляем к рыбному фаршу яичный белок, горчицу с зёрнами, табаско, панировочные сухари и рубленный укроп. Хорошо перемешиваем фарш.

Делаем круглые плоские котлеты, толщиной около 1,5 см. В продаже есть специальные приспособления для этого, но я не встречала этого "девайса", поэтому для удобства использовала кулинарное кольцо и металлическую толкушку для картофельного пюре. Из данного количества получилось 6 котлет.

Котлеты лучше жарить непосредственно на пикнике на решётке мангала. Для того чтобы они хорошо держали форму, их лучше предварительно заморозить. Общее время жарки около 15 минут. Но у нас неожиданно пошёл дождь, пришлось жарить дома на растительном масле на сковороде.

Жарила на среднем огне с обеих сторон до румяности около 15 минут.

Непосредственно на пикнике, иначе булочка размокнет, собираем фишбургер. Берём булочки с кунжутом, я делаю по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/126 179/. Перерезаем булочку пополам. Кладём на нижнюю половинку лист салата, можете класть любой салат по желанию.

Сверху листа салата кладём рыбную котлету.

Готовим дип из редиса, по сути это густой соус, но уж больно понравилось название. Смешиваем йогурт без добавок, тёртые на мелкую тёрку чеснок и редис. Добавляем мелкорубленный укроп, соль, свежемолотую смесь перцев. Перемешиваем.