Описание
Это очень древний рецепт приготовления пасты (1226 г. ). Паста готовится как ризотто.
Ингредиенты
-
Тыква
600 г
-
Картофель
200 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Вино белое сухое
2 ст. л.
-
Паста
300 г
-
Соль
-
Куркума
-
Розмарин
0.5 ч. л.
-
Лист лавровый
1 шт
Приготовление
Почистим и порежем мелко лук и морковь (я её натёрла на тёрке). Обжарим всё на растительном масле в глубокой посуде.
Порежем на кубики тыкву и картофель. Добавим их к луку и моркови. Посолим, добавим розмарин, лавровый лист, куркуму и белое вино. Оставим тушиться на медленном огне 10-12 минут, постоянно помешивая.
В такой соус хорошо подходит короткая паста. Я взяла "Ригатони". Она имеет форму трубочки и наш соус хорошо заполнит "внутренности" этой пасты.
Добавим пасту, бульон или воду. Хорошо перемешаем всё и оставим тушиться на медленном огне, иногда помешивая, на 2 минуты больше того времени, которое написано на упаковке пасты.
Перед подачей посыплем по вкусу тёртым сыром Пармезан и........
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.