Торт с муссом «Сиреневый туман»

Описание

Такая вкуснятина, скажу я вам! Ароматный бисквит с кусочками яблок и изюмом, укутанный облаком нежнейшего кисло-сладкого ароматного мусса! Цвет роскошнейший! Наслаждение каждым кусочком!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар коричневый

5 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Мука цельнозерновая

4 ст. л.
Крахмал кукурузный

4 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Яблоко

2 шт
Изюм

1 горстк.
Ванилин

1 щепот.
Голубика

500 мл
Сахар коричневый

1 стакан
Творог

150 г
Крем

1 упаковка
Молоко

200 мл
Цедра лимона

1 ч. л.
Ванильная эссенция

0.5 ч. л.
Желатин

2 ст. л.
Шоколад темный

1 горстк.
Сироп ягодный

4 ст. л.
Ликер

2 ст. л.
Вода

100 мл
Масло сливочное

5 г
Шоколад темный

85 г
Молоко

2 ст. л.

Приготовление

Для коржа взбить яйца с сахаром – я брала мелкий ТМ «Мистраль» - отлично идет для выпечки – в пышную белую пену. Постепенно вливая масло, взбить в крем.

Добавить муку, дважды просеянную с крахмалом и разрыхлителем, ванилин. Легко перемешать. Добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки и промытый, обсушенный и обваленный в муке изюм.

Аккуратно перемешать тесто и вылить в подготовленную форму.

Печь до румянца и сухой лучинки при температуре 200 градусов в разогретой духовке. Готовый корж остудить на решетке.

Разрезать на три коржа и сбрызнуть сиропом с ликером.

Для мусса замочить желатин по инструкции. Взбить творог с сахаром – мелкий от «Мистраль» хорошо растворяется – тертой цедрой, ванильным экстрактом и замороженной голубикой. Ягоды класть, не размораживая.

Взбить с молоком по инструкции сухой ванильный крем. Можно заменить на взбитые в крутую пену густые 35% сливки, но я в продаже не нашла. А сухой крем отлично держит форму, легкий и воздушный. В часть крема добавить растворенный желатин. Я предварительно сливаю через мелкое сито свободную жидкость. Смешать с оставшимся кремом. Аккуратно примешать крем к ягодной основе, добавить тертый шоколад, еще раз перемешать.

Поставить на блюдо разъемное кольцо для тортов и выложить нижний корж. Смазать четвертой частью мусса. Затем так же выложить оставшиеся коржи.

Сверху залить торт большей частью мусса и отправить в морозилку на полчаса до схватывания.

Для глазури разогреть молоко с маслом и половиной наломанного шоколада. Затем добавить оставшийся шоколад и тщательно быстро вымешать массу. Залить торт сверху и убрать в холодильник на час. В принципе, продукты на глазурь следовало бы увеличить вдвое, чтобы торт покрылся и с боков тоже. Но и так достаточно.