Торт лимонно-черешневый с белым шоколадом

Описание

Наконец-то купила форму, о которой давно грезила!!! И вот моя фантазия... на тему бисквит, лимон, черешня, белый шоколад... Угощайтесь, мои дорогие!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Сахар

200 г
Яйцо куриное

4 шт
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Черешня
Цедра лимона

2 ч. л.
Сок лимонный

60 мл
Масло сливочное

200 г
Шоколад белый

300 г
Сливки

150 мл
Черешня
Сахарная пудра

2 ст. л.

Приготовление

Заранее достать из холодильника сливочное масло. В чаше миксера смешать яйца с сахаром и цедрой лимона. Вымешивать бисквит лучше на небольшой скорости.

Добавить сок одного лимона и размягчённое сливочное масло. Продолжить вымешивание.

Просеять муку с разрыхлителем и добавить в смесь.

Вымешивать миксером около 3-5 минут до однородной гладкой консистенции.

Смазать форму сливочным маслом. Выложить часть черешен, очищенных от косточек ( я удаляю косточки шпилькой, как учила меня бабушка в детстве). Залить тесто в форму и добавить произвольно черешен. Тесто по консистенции как сметана. Включить разогрев духовки 180*. Выпекать в разогретой духовке около 40 минут.

Пока бисквит выпекается, займёмся начинкой. Сливки налить в подходящую ёмкость, довести до кипения, но не кипятить, и выключить плиту. Добавить белый шоколад, поломанный на кусочки и силиконовой лопаточкой вымешать шоколадную массу до однородности. Дать немного остыть.

Оставшуюся черешню сложить в подходящую ёмкость и присыпать сахарной пудрой. Поставить в микроволновку и около 5 минут проварить на средней мощности с небольшими перерывами. Выложить черешню на доску для обсушки.

Наш бисквит готов. При нажатии ладонью сверху он должен пружинить. Вынимаем форму из духовки и даём остыть пару минут. Если Вы, как я в этот раз, взбивали на немного больших оборотах миксера, чем нужно, бисквит может довольно сильно подняться, но за счёт своей сливочности опустится обратно в форму.