Вырезаем мякиш из куска хлеба, кладем корочку на разогретую сковороду (масла, желательно, чтобы было немного, а то хлеб в себя впитает и будет не очень вкусным), и разбиваем внутрь хлебного "окошка" яйцо. Ждем, когда яйцо будет практически готово.

Лопаткой переворачиваем бутерброд с яйцом в середине, сверху на него кладем колбасу, сыр и накрываем крышкой (для твердых сыров, чтобы сыр расплавился). Варианты могут быть в разные - в оригинале сыр выкладывался на лист салата... Здесь можно фантазировать, как угодно.

Через несколько минут снимаем наш горячий бутерброд на тарелку и подаем на стол. Можно кушать с горчицей, хреном, кетчупом... кто что любит.