Пирожное "Лесная фея"

Описание

Нежное воздушное безе с соусом сабайон и низкокалорийным конфитюрм "Лесная ягода" от Darbo. Это пирожное точно не повредит вашей фигуре

Ингредиенты

Белок яичный

2 шт
Сахар

0.5 стакан
Уксус

0.5 ст. л.
Конфитюр

4 ст. л.
Желток яичный

2 шт
Сахар коричневый

0.5 ст. л.
Вино белое сухое

40 мл

Приготовление

Белки сначала взбивать на малой скрости минуты 3, затем увеличить скорость, взбивать до пышной крепкой пены, досыпать постепенно сахар и влить яблочный уксус и взбивать до гладкой крепкой блестящей массы. Хочу напомнить, что белки необходимо взбивать только в идеально чистой и сухой посуде, иначе ничего не получится.

Затем на лист, застеленный пергаментом через кулинарный мешок выдавить гнезда и отправить в предварительно разогретую до 100 градусов духовку на 50-60 минут подсушить

В это время приготовить соус сабайон. На водяной бане взбивать желтки с коричневым сахаром до побеления, добавить вино и продолжать взбивать пока не загустеет

На пдсушенные гнезда выложить по ложке соуса сабайон

А на соус - выкладываю по чайной ложке конфитюра "Лесная ягода"

Из этого количества у меня получилось 4 пирожных и я решила сделать 2 вот таких пирожных. Просто так же запекла белковые зефирки и слепила 2 половинки конфитюром