Пасхальные творожные яйца в шоколадной глазури

Описание

Предлагаю рецепт полезного, вкусного и праздничного десерта. Своего рода аналог магазинным глазированным сыркам, только приготовлен в домашних условиях из продуктов, доступных всем. К тому же, выглядит этот десерт симпатично - для Пасхи очень подходит.

Ингредиенты

Творог

450 г
Курага

130 г
Орехи грецкие

70 г
Сахар коричневый

10 ч. л.
Желатин

15 г
Лимон

1 шт
Шоколад белый

50 г
Шоколад молочный

200 г
Сливки

2 ч. л.
Масло сливочное

35 г
Ванилин

1 г
Стружка кокосовая

2 ст. л.
Посыпка кондитерская

Приготовление

Нам понадобятся вот эти продукты. Лучше использовать мелкий коричневый сахар, но удалось купить только универсальный, теперь вот им и пользуюсь.

Желатин развести в 8 столовых ложках холодной воды и оставить на 30-40 мин. набухать.

Творог (я приобретала домашний творог, он не такой влажный, как магазинный) и мягкое сливочное масло (25г) протереть через сито.

Лимон обдать кипятком, обсушить и натереть цедру.

К творогу добавить коричневый сахар (8 чайных ложек), ванилин, цедру лимона и перемешать.

Разбухший желатин нагреть на медленном огне, пока не растворится, дать немного остыть и добавить к творожной массе, хорошо все перемешать и убрать в холодильник.

Курагу залить кипятком минут на 5. Если она слишком сухая, то необходимо ее отварить в течение 10 минут и дать ей постоять в горячей воде еще минут 10-15.

Затем откинуть курагу на сито и дать стечь лишней воде.

Орехи обжарить на сухой сковороде.

Пропустить через мясорубку курагу и орехи.

Добавить к этой массе пару чайных ложек сахара. Хорошо перемешать. Тут нужно ориентироваться на вкус кураги - бывает кисло-сладкая, бывает сладкая, так что необходимо пробовать. Если что, добавить сахара больше или, наоборот, меньше.

Теперь формируем из этой массы шарики величиной чуть меньше грецкого ореха. У меня получилось 14 шариков.

Достаем из холодильника творожную массу. Делим ее примерно на 14 частей, соответствующих количеству шариков. И заворачиваем наши шарики в творожную массу, пытаясь придать форму яйца. Можно сделать это двумя ложками, смоченными в холодной воде или же руками, тоже смоченными в холодной воде. Руками проще.

Вот такие получились заготовки. Отправляем их в холодильник, чтобы застыли на 2,5-3 часа.

Темный шоколад необходимо растопить на водяной бане, добавив 10г сливочного масла.

В другой миске растопить на водяной бане белый шоколад, добавив пару чайных ложек сливок.

Ждем, когда темный и белый шоколад немного остынут, достаем наши заготовки из холодильника и покрываем их глазурью. Несколько заготовок я окунула в белый шоколад и обваляла в кокосовой стружке.

Темную глазурь наносим ножом или чайной ложкой.

Выкладываем "яйца" на поверхность, заранее застеленную пергаментной бумагой.

Добиваться того, чтобы "яйца" получились гладкими, с первого раза не нужно. Пока шоколад еще не застыл, можно смочить пальцы в теплой воде и круговыми движениями сделать "яйца" ровненькими. А затем отправить в холодильник, чтоб шоколад полностью затвердел, получится твердая и толстая "скорлупа".

После этого можно украшать "яйца". Я обмакивала кисточку в остатки белого шоколада наносила узор, а затем наклеивала в эти места кондитерскую посыпку.