Первым дело помоем и меленько нарежем шампиньончики. Теперь обжарим их в половине сливочного масла. Отвариваем яйца.

Разогреваем духовку до 200 градусов. В кастрюльке растапливаем масло, пассеруем там лук, чеснок и рубленую петрушку на медленном огне. Солим, перчим. Теперь смешиваем с фаршем.

Сюда же, в миску, добавляем грибы.

Добавляем горчицу и большую часть взбитого яйца, оставив немного для смазывания теста. Смешиваем.

Раскатываем тесто в прямоугольник размером 23х30 см. В средину прямоугольника кладём половину начинки, сверху - половинки яиц. Затем, сверху выкладываем оставшуюся часть фарша.

На длинных боковых сторонах прямоугольника делаем через 2 см косые разрезы. Заворачиваем верхний и нижний края теста на фарш, прижимаем слегка. Поднимаем полоски и, соединив кончики крест-на крест, прижимаем к начинке. Уменьшаем тепло в духовке до 160-170 градусов. Смазываем тесто оставшимся взбитым яйцом. Выпекаем минут 30-40 до золотистого цвета.

Подавать можно как горячим, так и холодным. Bon Appetit!!!