Описание
Вкусный и ароматный пирог, в котором персики удачно располагаются между двумя видами теста, в середине пирога, не оседают и не всплывают. Готовится очень легко и достаточно быстро.
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
5 шт
-
Сахар
300 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Мука пшеничная
510 г
-
Разрыхлитель теста
10 г
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Персик
2 шт
-
Ванилин
0.25 ч. л.
Приготовление
Взбить 2 яйца с 200 г. сахарного песка.
Влить остывшее сливочное масло и перемешать.
Добавить 450 г. просеянной муки, разрыхлитель теста, по щепотке соли и ванилина.
Замесить тесто сначала ложкой, потом руками. Тесто получается очень пластичное, замешивается легко и быстро.
Выложить тесто в форму диаметром 26 см. (желательно разъемную) и руками распределить по всей поверхности, сформировав бортик, высотой примерно 3 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. За это время очистить персики от кожицы, удалить косточку и нарезать тнкими ломтиками.
Достать форму из духовки.
Выложить на слой теста ломтики персика.
Посыпать персики 50 г. сахарного песка. Форму поставить в духовку на 15 минут. За это время приготовить тесто-заливку. Для этого взбить 3 яичных желтка с 50 г. сахарного песка и щепоткой ванилина.
Всыпать 60 г. муки и хорошо перемешать
Взбить 3 яичных белка с щепоткой соли.
Добавить к желтковой массе.
И перемашать движениями снизу вверх.
Достать форму из духовки.
Выложить сверху тесто-заливку и осторожно разровнять.
Выпекать пирог еще 30 минут.
Слегка остудить пирог и выложить на блюдо.
Вот такой пирог в разрезе.
Угощайтесь! Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.