Описание
Упрощенный, домашний вариант старорусского блюда, селянки. Селянка - разновидность солянки.
Ингредиенты
-
Свинина
600 г
-
Вода
3.5 л
-
Капуста белокочанная
900 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Огурец
3 шт
-
Мясо
400 г
-
Томатная паста
1 ст. л.
-
Маслины
15 шт
-
Масло растительное
-
Сахар
1 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Лист лавровый
2 шт
-
Зелень
-
Сметана
Приготовление
Сварить из свинины бульон. Мясо вынуть, отделить от костей.
Квашеную капусту, если очень кислая, промыть, мелко нарезать.
Тушить на растительном масле, добавив сахар, почти до готовности.
Тушеную капусту положить в кипящий бульон, варить 10 минут.
Лук, морковь и томатную пасту спассеровать на растительном масле.
Добавить в бульон.
Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой (если семена крупные, удалить).
Припустить на сковороде до мягкости
Добавить огурцы в суп, варить 10 минут. Можно добавить огуречный рассол, если капуста сладковатая.
Мясное ассорти (я обычно, покупая колбасу, ветчину, окорок, варено-копченое мясо отрезаю кусочек, кладу в пакет и убираю в морозилку).
Нарезать крупной соломкой, добавить вареную свинину.
Добавить мясо и копчености в суп, довести до кипения.
Посолить, добавить перец, лавровый лист, маслины, нарезанные колечками. Варить 5 минут. Снять с огня.
Перед подачей добавить в тарелку сметану и мелко нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
а где ингредиенты ?
класс
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.