Замешиваем простейшее тесто из муки, воды и соли (я добавила чёрный перец - мы любим остренькое). Вымешиваем тесто, пока консистенция даст понять, что оно готово для раскатывания.

Я заметила описание этого рецепта на форуме туристической компании, там просто приводился примерный список ингредиентов теста без количества, я подобрала как мне понравилось. К данному количеству теста я взяла 100 г. творога - отмеряла простым 100 г. стаканчиком.

Творог смешать с укропом (можно конечно добавить любую другую зелень) + лук + молоко (для сочности начинки) + соль и специи по вашему вкусу (у меня тот же чёрный перчик молотый и сухой молотый имбирь). (имбирь я не указывала в ингредиентах, так как это по-желанию)

Раскатываем тесто, выкладываем фарш и сворачиваем "конвертиком", (вот слово конвертик упоминалось в описании этого блюда в оригинале) - но у каждого своё представление о конвертике.

Я складывала вот таким конвертиком, как на фото.

А так же можно любыми другими конвертиками))) Обжариваем на сковороде на любом виде жира, я жарила на растительном масле, можно на любом, главное - не очень много.

В результате получается очень сочно, остренько и вкусно. Из вышеприведённого количества ингредиентов получается всего 6 небольших "гёзлемешок" - ровно покушать один раз, конечно такую вкуснотень можно готовить с запасом))) А так же можно жарить "гёзлемешки" большого размера, но у меня было мало творога, я решила делать маленькие, все остались довольны)))