Черные блины с икрой

Описание

Эта закуска в стиле традиционных русских блинов с икрой, с добавлением небольшой морской нотки. Ну, и внешний вид такой закуски никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

Молоко

1 стакан
Мука пшеничная

1 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

60 г
Масло растительное

4 ст. л.
Чернила каракатицы

6 г
Соевый соус

2 ст. л.
Сыр творожный

100 г
Икра красная

50 г

Приготовление

Из этого количества у меня получилось 26 готовых блинчиков. Блины можно приготовить по любому рецепту, который вам нравится. Размягченное сливочное масло взбить с яйцами и молоком.

Добавить просеянную муку и хорошо перемешать миксером до однородности.

Добавить 2 ложки масла и соевый соус. Перемешать.

Разделить тесто на 2 части. В одну добавить чернила каракатицы. Тщательно размешать и дать немного постоять. Если планируете готовить только черные блинчики, то увеличьте количество чернил до 10 граммов. Чернила можно заменить активированным углем, но морского вкуса он, конечно не даст, да и цвет будет не столь насыщенный.

На разогретой сковороде испечь тонкие блинчики двух цветов, иногда смазывая сковороду маслом с помощью кулинарной кисти. У каждого блинчика обрезать неровные края, придавая форму квадрата. Смазать тонким слоем творожного сыра.

Разрезать квадрат пополам и каждую половинку свернуть еще пополам по длинной стороне. Свернуть блинчик плотным рулончиком. Чтобы рулончик не разворачивался, край можно смазать небольшим количеством творожного сыра. Если вы жарите маленькие блинчики, то пополам разрезать не нужно.

Можно приготовить двухцветные блинчики, налив сначала на половину сковороды тесто одного цвета и на вторую сразу же налить тесто другого. Формировать блинчики сначала черной стороной внутрь, потом белой.

Можно сделать пятнистые или полосатые блинчики, налив черное тесто пятнами или полосками на сковороду и сразу же закрыть слоем белого теста. Гостям такие, обычно, нравятся, особенно, детям. Все зависит от Вашей фантазии.

Блинчики установить на срез на тарелку для подачи. Если блинчики двух цветов, то можно установить их в шахматном порядке или рядами. Сверху на каждый блинчик выложить по 1/3 ч. л. икры.

Комментарии и отзывы