Описание
Нет, что ни говори, а умеют венгры готовить суп! "Суп-гуляш& amp;quot; всем известен. "Суп торговца скота из Тапеи" пользуется заслуженной популярностью здесь на сайте. И вот еще один суп - совершенно удивительный и очень вкусный. Муж пообедал. Спрашиваю: "Как суп?" Ответ был такой: "ВОС-ХИ-ТИ- ТЕЛЬ-НО!!!" Вот именно так - по слогам и с нажимом. Обратите внимание, рецепт более, чем достойный!!!
Ингредиенты
-
Ребра свиные
8 шт
-
Колбаски
200 г
-
Фасоль
250 г
-
Перец болгарский
1 шт
-
Перец красный жгучий
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей корневой
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Томатная паста
1.5 ст. л.
-
Бульон
3 л
-
Соль
-
Перец черный
-
Паприка сладкая
-
Лист лавровый
3 шт
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Мука пшеничная
100 мл
Приготовление
Фасоль замочить на ночь. Промыть, залить водой, довести до кипения и поставить вариться почти до готовности (около 40-50 минут).
Тем временем, из яйца, муки и небольшого количества соли замесить крутое тесто. Если потребуется, добавить 1-2 ст. л. воды. Завернуть тесто в пакет и поместить в холодильник на 15 минут.
Затем разделить тесто на 6 частей. Каждую раскатать колбаской диаметром с карандаш. Нарезать поперек на кусочки размером с фасолинку.
Припорошить галушки мукой и оставить подсыхать.
Ребрышки нарезать кусочками, срезать излишний жир. Колбаски нарезать тонкими кружочками.
Овощи вымыть и очистить. Морковь и сельдерей нашинковать тонкой соломкой, лук измельчить, болгарский перец нарезать лапшой, острый перчик - очень мелко, чеснок пропустить через пресс.
Бульон довести до кипения, добавить почти готовую фасоль и копченые ребрышки. Поставить на маленький огонь.
На сковороде спассеровать лук,
Добавить морковь с сельдереем, обжарить до полуготовности.
Добавить сладкий и острый перец,
Всыпать нарезанные копчености и подрумянить.
Добавить томатную пасту, заправить специями, посолить и потушить минут 5.
Добавить зажарку в кастрюлю с супом. Положить лавровый лист, довести до вкуса при помощи соли и сахарного песка.
В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварить галушки в течение 3 минут,
Откинуть на дуршлаг, промыть.
Добавить в кастрюлю.
Довести до кипения, выключить огонь, заправить суп чесноком и дать настояться под крышкой 10 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.