Творожный самбук с малиной

Описание

Воздушное творожное облако с малинкой. Очень вкусно и легко!

Ингредиенты

Творог

400 г
Малина

100 г
Белок яичный

2 шт
Сахар

4 ст. л.
Желатин

12 г
Ванильный сахар

2 ч. л.
Шоколад темный

Приготовление

Сначала приготовим украшения. На водяной бане расплавьте черный шоколад (столько, сколько вам нужно). На пекарской бумаге нарисуйте фигурки, которые хотите сделать из шоколада и выдавите по рисунку шоколад тонкой струйкой через кондитерский кулечек, сделанный также из пекарской бумаги. Фигурки нужно отправить на холод для застывания.

Желатин замочите в 100 г холодной кипяченой воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода.

Творог протрите, добавьте сахар, перемешайте. Белки взбейте в устойчивую пену, введите в творожную массу.

Желатин распустите на слабом огне, не доводя до кипения, соедините с небольшой частью творожно-белковой массы, размешайте, затем добавьте в оставшуюся массу и взбейте.

Масса готова, теперь можно разложить ее по креманкам. Положите немного массы, добавьте малину.

Чередуя малину и творожную массу, наполните креманки. Оставьте немного малины для украшения. Рецепт рассчитан на 4 порции, но у меня получилось только 3 полные кремнаки. Поставьте в холодильник на 1 час для застывания.