Тартар из свеклы

Описание

Очень интересное, вкусное блюдо для любителей свеклы. Вполне заслуженно займет место на праздничном столе. За рецепт спасибо Алексею Онегину.

Ингредиенты

Свекла

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Томаты вяленые

2 шт
Лук красный

0.5 шт
Лук-порей

1 шт
Грибы

0.5 ч. л.
Масло оливковое

1 ст. л.
Сок лимонный

0.5 ст. л.
Горчица

0.5 ч. л.
Хрен

0.5 ч. л.
Петрушка
Соль
Перец черный

Приготовление

1. Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. В конце запекание к свекле добавить чеснок, чтобы он тоже запекся.

2. Зеленую часть лука порея высушить в духовке, затем растереть в порошок. Немного порошка уйдет в тартар, остальной порошок переложить в баночку и использовать как приправу.

3. Лук, вяленые томаты и петрушку мелко нарезать, добавить растертый запеченный чеснок. Добавить грибы, масло, лимонный сок, горчицу и хрен.

4. Остывшую свеклу почистить и нарезать мелким кубиком. Смешать с остальными ингредиентами.

5. Добавить 1 чайную ложку порошка лука-порея.

6. Перемешать, приправить солью, перцем. Если нужно, добавить еще лимонного сока и масла по своему вкусу. По желанию можно добавить немного острого красного перца свежего или сушеного. Подавать тартар с тонкими ломтиками подсушенного хлеба. Хорошим дополнением будет и паста из авокадо.